❶ 沙参玉竹石斛炖鸡汤的作用
用料
主料
乌骨鸡1只
辅料
玉竹
适量
沙参
适量
枣(干)
适量
枸杞子
适量
调料
食盐
适量
水
适量
玉竹沙参乌鸡汤的做法
1.乌鸡洗净备用
2.玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质
3.沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质
4.洗净的乌鸡斩小块
5.锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
6.乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参
7.放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫
8.大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可
9.盛入碗中即可食用
❷ 如何食用红参须
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[智慧天尊] 红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。
红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法）具体食谱请到我的干参卖贴里找…见我签名
（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦）
（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。（有点麻烦）
（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（红参最好不要泡酒）
夏季不宜服红参
据报道，要说各种补品中，参类可是鼎鼎大名。不久前，李老师的家人专程从韩国带来了一种叫红参的保健品，说是很补。但李老师吃后，却开始嘴角起泡。可她想不通，为啥年初的时候吃了没事，现在就出问题了？
其实，红参是人参的加工品之一，将鲜人参蒸制2~3小时，经烘烤干燥后，变得内外色泽深红，于是得名红参。
与普通人参相比，红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。但同时，红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。从理论上说，这类病人冬天、夏天都可以服用。不过夏天用量应适当减少。
此外，红参的温性会破坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生“上火”症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天气候炎热，这种情况更明显。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。
冬至一到，进补者日渐增多。人参为补中之王，帮为冬令进补之佳口。然而人参虽可强身和延缓衰老，但随意乱用则有害无益，还会出现一种“人参滥用综合症”。尤其是红叁，其性温、味甘，是一种经过蒸煮后的人参，所以香味较浓，色呈暗红。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气。适用于所虚及阳虚体弱者，冬天怕冷、阳虚明显者服用有显著效果。但如无阳虚体片，或高血压(收缩压超过180mmhg以上者)、阴虚火旺或急性病等患者，忌用红参。如用食红参，则易引起脑溢血等脑血管意外，使病情加重。青少年亦不宜服用红参。如体质壮实之人，40岁以下的健康人，精力充沛，阳气旺盛，以不服为佳。总之，进补应“因人制宜，量体施补”。
普通红参的鉴别在前述商品规格特征的基础上，红参的感官特征通常是：人参芦、体完整，全长6～17cm，体（主根）长5～ 10cm，直径0.5～ 2cm，表面浅红棕色、红棕色或深红棕色，对光而视有半透明感；亦有的不透明，显暗黄色斑块。上端"肩"部钝圆，与芦头（根茎）相接。芦头较短，上有茎痕可辨，下端有2～3条支根。体上部可见环纹，体表有皱纹、纵沟及细根痕。参须已除去。质硬而脆，折断面平坦、光亮，角质样，红棕色；中间色稍浅，外周色较深。气微香而特异，味先微苦而后甘。
◆ 边条红参的鉴别本品的形态、色泽、半透明角质样等与普通红参相似，以芦长、体长、腿长（"三长"）为其独具特征。由于原料参栽培年限较长（7～9年），体的上半部色泽较深且较粗糙，肩部横纹显著，整体具备"有皮有肉"之特点（参见本章第一节），支根2～3条。边条红参是红参中形体美、质地实、质量佳、只有我国生产、闻名于国际市场的优秀产品。
◆ 精制红参的鉴别精制红参是1985年以来投放市场的我国独立研制的产品，由高档次的普通红参和边条红参经二次加工精制 而成。工艺决定，本品具有芦短、质实、色深、有压制痕迹等特点。其表面积较普通红参缩小40％以上，密度增加1倍（由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2）。单支呈不规则长棱柱形，有明显压痕，长9～16cm，芦较短（经缩芦工序，一部分"缩"入肩部），有修剪后的支根2～3个。表面红棕色，有光泽，肩部色较浅，有环纹；体表有细纵皱纹，无抽沟、黄皮、破疤。质硬而脆，断面平坦、光亮、细密、无孔隙，角质样。皮层、髓部可辨。精制红参已大批量投放国内、国际市场，其感官质量和内在质量均达到较高水平，已进入世界先进行列，有较强的竞争能力。
阳萎液耗用红参
[产地]：产于吉林省抚松地区。[药材鉴别]：[性味]：甘、微苦，温。[功能]：大补元气，补阳固脱，安神。[主治]：1、阳萎、遗精，尿频遗尿，消渴。
阳萎是指男子临时房事时出现阳物不举，或举而不坚，坚而不久的一种病症，多由房事不节，或手淫严重，或大惊卒恐而引起。虽表现在阴茎，但主要是命门中气不足、肝肾虚若。
2、脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
红参性温，有温升之性，能振补阳气。若阴液耗而真阳亦衰者，则宜用红参，而不宜用白参。《月池人参传》：“人参熟用气温、味甘而补阳。”
[用法用量]： 红参5克。以上切成薄片，沸水冲泡30分钟，代茶饮，最好饭后2小时空腹饮用。高血压者勿用红参，可用西洋参代替。大补中气不足，补脾益肺，宁神益智。 [注意事项]：妇女经期停服，忌食萝卜、浓茶。 [销售价格]：
（1）煎服气 3克至10克，大剂量可用30克。研末调服1克至3克。（2）红参茶：《仁寿录》
（
特等每斤215元，一等每斤200元，二等每斤195元，三等每斤190元。
特等每斤195
1）全须红参（2）无须红参元，一等每斤180元，二等每斤175元，三等每斤170元。（3）高丽礼品红参 特等每盒140，半斤装。一等每盒120，二等每盒110。（4）全须礼品红参 每盒38元，一棵装。
长8到18厘米。表面棕红色 ，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆 ，气香，味微苦。
补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
铁皮石斛能生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。
乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
(3)红参须石斛鸡汤作用扩展阅读：
铁皮石斛炖乌鸡汤的做法：
材料：鸡500g、铁皮石斛（枫斗）15g、姜适量、花椒适量、葱花适量、盐适量。
1、把鸡打整干净。
❹ 石斛可以煲鸡汤吗
完全可以
石斛花旗参炖乌鸡
主料：乌鸡鸡肉500g、石斛10g、花旗参10g。
辅料：油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。
首先，把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，这样去掉枣核就不会上火的。把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净。再把乌鸡鸡肉洗干净后，用开水过一下。
然后，炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦
最后，2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。
石斛花旗参炖乌鸡喝着味道甘甘的，好喝又营养哦。石斛可以益胃生津，滋阴清热;还可以增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。花旗参可以促进血清蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡，三者搭配就可以有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效哦。这道食谱可以起到强身健体的作用，对于调理体质来说效果不错，而且还可以有养肺润肺的作用呢，对于解毒缓解肝脏不适有好处，同时也可以有提高免疫力抗衰的作用，对于滋养肌肤是有好处的，赶紧试试这道养生的食谱吧。
石斛花旗参炖乌鸡的制作方法以及保健的效果，你都知道了吧，它的保健功效是有很多的，可以起到强身健体的作用，同时也可以滋阴养肺，对于提高体质，健脾胃有好处，同时也可以缓解气血不足的情况哦，赶紧试试吧。
❺ 石斛红参田七炖乌鸡汤
田七炖鸡属粤菜系，是一款药膳养生汤。主要用鸡和田七炖制而成。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于治疗 各种出血证。
2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。
3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用
❻ 石斛松茸炖鸡的功效与作用
石斛又名铁皮枫斗，是一款养生的药用植物；生长在半阴半阳，温暖、潮湿的环境中。生长到某个阶段是就会开花，石斛的也称为石斛花；也具有养生价值，石斛花可以泡水喝也可以制作美味的五谷杂粮饭。
石斛功效为滋阴养血，补益脾胃帮助消化；对于脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用。历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。其功效还能强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。
还能够抵抗癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。提高体内胰岛素含量，减少饭后血糖含量；并具有直接降糖的作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。
(6)红参须石斛鸡汤作用扩展阅读：
石斛的功效
1、降血糖
石斛可以吸收身体中的抗氧化物质，具有一定的抗氧化能力，可以有效的增强胰岛素的功效。当胰岛素的活性变强时，就能够有效的控制血糖，所以高血糖的人群可以选择石斛来泡茶。
2、降血脂
石斛具有降血脂的功效，因为里面含有一种特殊的物质，能够扩张身体中的血管，降低了血液的粘稠度，让血液循环变得更加的流畅，净化了血液，让血液流通变得更加顺畅，提高了新陈代谢的速度，降低了血脂。
3、保护肠胃
合理的饮食能够促进身体健康，不合理的饮食就会损害脾胃，尤其是对胃肠道的损伤是非常大的，平时可以多服用石斛能够促进胃液的分泌，而且在胃肠道表面会形成一种保护膜，这个保护膜不仅仅可以抑制幽门螺旋杆菌，同时也防止肠胃道受到刺激。
4、滋阴
保持阴阳的平衡才是身体的基础，女性朋友必需要滋阴，属于滋阴圣药，能够有效的降郁解燥
5、养肝
肝脏属于身体最大的排毒器官，肝脏的好坏直接影响到身体健康，平时可以多吃一些食物保护肝脏，石斛里面有很多有利于肝脏的药物成分，一旦肝脏受到损害时，可以选择石斛缓解。
❼ 海参石斛煲鸡汤
制作过程：
先准备半只鸡，15克昌弘铁皮石斛，海参10克。
1、将鸡洗净去鸡皮，姜切片待用。
2、起汤煲将鸡放入，加入适量清水。
3、将姜片放入汤煲内。
4-6、将适量石斛海参放入煲汤袋内洗净，绑好一起放入汤煲内，加盖起火煲至水开。
石 斛灵芝炖鸡汤是用石斛、土鸡、灵芝等为食材做成的药膳，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质，具有补益脾胃、滋补强壮的功效，是一道养生美食。
石斛灵芝炖鸡汤
1 益胃生津
石斛性微寒、味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗热病津伤、胃阴不足、口干烦渴等症状，灵芝性温、味淡，有补气安神、止咳平喘的功效，常用于心悸气短、虚劳咳喘等症状，土鸡营养丰富，不仅富含蛋白质，还含有多种维生素、矿物质，和石斛、灵芝一起炖汤，有滋阴、生津、益胃的功效，适合阴伤津亏、食少干呕者食用。
汤
2 滋补强壮
鸡肉中含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、锌等矿物质，其中所含的蛋白质、钙元素等，能促进骨骼的生长发育，而铁元素能促进血红蛋白生成，能增强人体造血功能。另外，灵芝含有灵芝多糖等成分，有滋补、强壮身体的功效，石斛灵芝鸡汤有较好的滋补作用，适合体质虚弱、劳虚久咳者食用。
汤
3 抗衰防老
灵芝营养丰富，还有多种人体必需氨基酸，还含有多糖等活性成分，有抗氧化的作用，长期食用能延缓衰老，石斛含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，能促进新陈代谢，还含有石斛多糖、石斛碱等有效成分，能提高人体超氧化物歧化酶水平，有抗衰老的作用，经常食用石斛灵芝鸡汤除了能强壮体质外，还能延缓衰老。
汤
4 增强免疫
石斛含有多种微量元素，有滋阴清热的功效，其中还含有丰富的多糖类物质，能增强机体免疫功能，灵芝含有氨基酸、麦角甾醇、有机酸、甘露醇、多糖类等成分，能促进新陈代谢，有提高免疫力的作用，土鸡中含有多种营养物质，能促进人体生长发育，经常食用石斛灵芝鸡汤，能提高机体抗病能力。
汤
❾ 新鲜石斛能和人参一起煮鸡汤吗
可以，石斛是滋阴养胃的，人参是补气补心脏的，可以一起炖鸡汤。
用料
主料：鸡肉500g，石斛10g，花旗参少许
调料：食盐适量，调和油适量，枣（鲜）3个
1、石斛10克左右，花旗参少许
❿ 石斛煲鸡的做法与功效
提前准备好食材：乌鸡，葱，姜，山楂，西洋参，石斛，盐。
1.乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净。
功效：鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。
石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。