㈠ 酶的分类有哪些
（1）氧化还原酶类分氧化酶和脱氢酶两种。在体内参与产能、解毒和某些生理活性物质的合成。
（2）转移酶类。参与核酸、蛋白质、糖及脂肪的代谢与合成。
（3）水解酶类。这类酶催化水解反应，使有机大分子水解成简单的小分子化合物。例如，脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，是人类应用最广的酶类。
（4）裂合酶类。这类酶能使复杂的化合物分解成好几种化合物。
（5）异构酶类。它专门催化同分异构化合物之间的转化，使分子内部的基因重新排列。例如，葡萄糖和果糖就是同分异构体，在葡萄糖异构酶的催化下，葡萄糖和果糖之间就能互相转化。
（6）合成酶类。这类酶使两种或两种以上的生命物质化合而成新的物质。
许多酶构成一个有规律的酶系统，它们控制和调节复杂的生命的代谢活动。早期的酶工程技术主要是从动物、植物、微生物材料中提取、分离、纯化制造各种酶制剂，并将其应用于化工、食品和医药等工业领域。20世纪70年代后，酶的固定化技术取得了突破，使固定化酶、固定化细胞、生物反应器与生物传感器等酶工程技术迅速获得应用。随着第三代酶制剂的诞生，应用各种酶工程技术制造精细化工产品和医药用品，及其在化学检测、环境保护等各个领域的有效应用，使酶工程技术的产业化水平在现代生物技术领域中名列前茅，并正在与基因工程、细胞工程和微生物工程融为一体，形成一个具有很大经济效益的新型工业门类。
㈡ 石斛酶的化学名和英文名称
中药名称 石斛
拼音名 Shihu
英文名 HERBA DENDROBII
来源 本品为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe. 、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook . 、黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall. 、铁皮石斛Dendrobium candim . Wall. ex Lindl. 或金钗石斛Dendrobium nobile Lindl 的新鲜或干燥茎。
全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收 后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。
铁皮石斛剪去 部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
性状 鲜石斛 呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄 绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。
肉质，多汁，易折断。
气 微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。
环草石斛 呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0. 1～0. 3cm，节间长 1～2cm 。
表面金黄色，有光泽，具细纵纹。
质柔韧而实，断面较平坦。
无臭，味淡。
马鞭石斛 呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
黄草石斛 长30～80cm，直径0. 3～0. 5cm，节间长 2～3. 5cm。
表面金黄色至淡 黄褐色，具纵沟。
体轻，质实，易折断，断面略呈纤维性。
嚼之有粘性。
耳环石斛 呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径 0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易 折断，断面平坦。
嚼之有粘性。
金钗石斛 呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～ 3cm。
表 面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
鉴别 本品横切面：环草石斛、黄草石斛表皮细胞1 列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本薄壁组织细胞大小近似，有壁孔，散在多数外韧型维管束，略排成3～4圈。
维管束外侧纤维群新月形或半圆形，其外缘薄壁细胞，有的含类圆形硅质块，木质部有1～3个导管较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
马鞭石斛 表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁略增厚，木化，有层纹。
耳环石斛 木质部导管大小近似。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
金钗石斛 基本薄壁组织细胞大小较悬殊。
维管束略排成7～8圈。
炮制 干品除去残根，洗净，切段，干燥。
性味与归经 甘，微寒。
归胃、肾经。
功能与主治 益胃生津，滋阴清热。
用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
用法与用量 6～12g，鲜品15～30g。
贮藏 干品置通风干燥处，防潮；鲜品置阴凉潮湿处，防冻。
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有单纯酶和结合酶两种。单纯酶只含蛋白质，不含其它物质，其催化活性仅由蛋白质的结构决定。结合酶则由单纯蛋白质和辅基组成，辅基是结合酶催化活性中不可缺少的部分。 根据催化反应的类型，可以把酶分成六大类：(1)氧化还原酶——如细胞色素氧化酶、乳酸脱氢酶、氨基酸氧化酶。(2)水解酶——如胃蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶、脂肪酶等。(3)转移酶——如转氨酶等。(4)裂解酶——如碳酸酐酶等。(5)异构酶—如磷酸葡萄糖异构酶等。(6)合成酶——如谷氨酰胺合成酶、谷胱甘肽合成酶等。
㈣ 酶有哪些种类
构成植物细胞壁的三个主要成分是：①纤维素，占细胞壁干重的25%～50%；
②半纤维素，约占细胞壁干重的53%左右；
③果胶质，一般占细胞壁的5%。纤维素和半纤维素是细胞壁初生结构和次生结构的成分，而果胶类物质是连接细胞的胞间层的成分。分离原生质体最常用的酶有纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶。
果胶酶主要是降解中层，而纤维素酶和半纤维素酶分别用于消化细胞壁的纤维素和半纤维素成分。
一般用于降解纤维素的酶R-10主要是从霉菌emphasis：role=italicTrichoderma：viride中emphasis分离纯化得到的，有时要处理比较顽固的组织还要另外添加半纤维素酶Rhozyme：HP-150。最常用的果胶酶是从真菌emphasis：role=italicRhizopusemphasis中得到的。另外，还有几种酶被用来处理那些不容易释放原生质体的组织。
表3-1：原生质体分离常用的酶
㈤ 石斛酶的化学组名和英文名称
㈥ 梨子中有哪些酶
提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬。并避免买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实。
梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必
须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。
最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对於声沙口乾颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有
虚火需要清热之
人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。
说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进
口的啤梨，则更寒凉。
梨含有85%的水份，6－9.7%的果粮，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。
在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多
的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。
梨味甘微酸、性寒、无毒，具有"润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒"的作用。
㈦ 植物中有哪些酶
基因中的DNA双链部分解开，在RNA聚合酶的作用下，以DNA片段中解开的一条链为模板，核糖核苷酸作为原料。通过碱基互补配对的原则进行转录，产物为MRNA，然后在核糖体上，发MRNA为模板，发游离的氨基酸作为原料合成多肽。
㈧ 常见的酶有哪些，其作用是什么
酶的分类机体细胞中的酶，按其所参加酶促反应的性质，分为六大类。 （1）氧化还原酶类 氧化还原酶类催化氧化还原反应。常见的氧化还原酶有酚酶、脂肪氧合酶和过氧化物酶等。其中，酚酶可以氧化酚类和醇类化合物，生成醌或酮，脂肪氧合酶可以使不饱和脂肪产生过敏化物的臭味；过氧化物酶则可以催化分解过氧化氢和其他有机过氧化物。 （2）转换酶类 转换酶类主要催化功能基团的转移反应。例如在蛋白质代谢过程中，具有重要作用的转氨酶，就是一种氨基转换酶类。 （3）水解酶类 水解酶类主要催化水解反应。重要的水解酶有淀粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸；核酸酶则可以使核苷酸消化水解为核苷酸、核苷和碱基。 （4）裂合酶类 裂合酶类又称为脱加酶类，它主要催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应。重要的裂合酶有醛缩酶、水化酶及脱羧酶等。其中，醛缩酶可以使二磷酸酮糖转变为磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水，转变成苹果酸；脱羧酶可以使丙酮酸脱羧，形成乙醛。 （5）异构酶类 异构酶类主要催化各种同分异构体的相互转变。例如6-磷酸葡萄糖异构酶，可以使葡萄糖-6-磷酸与果糖-6-磷酸发生互变。 （6）合成酶类 合成酶类又称为连接酶类，它主要催化一切必须与三磷酸腺苷分解相偶联，并且由两种物质合成—种物质的反应。例如谷氨酰胺合成酶，在三磷酸腺苷的参与下，可以将游离氨和谷氨酸转变为谷氨酰胺。 酶的合成与分解 酶的化学本质是蛋白质，所以其合成的过程与蛋白质的合成类似。在细胞内，酶的合成还与营养素和代谢产物的关系密切。一定的营养素的摄入，可以促进相应酶的合成，而其代谢之后的生成产物则抑制酶的合成。另外，激素通过对代谢过程的效应也对酶的合成具有很大的影响。只能这样大概地按照分类学上讲一下，真正要具体有多少中酶，那就不是数量上能衡量的了
㈨ 酶是什么它有哪些组成它们各有什么生理功能
酶：指具有生物催化功能的高分子物质。
酶的组成：
酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子也具有催化功能。所有的酶都含有C、H、O、N四种元素。
各自生理功能：
氧化还原酶类：促进底物进行氧化还原反应；
转移酶类：催化底物之间进行某些基团（如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等）的转移或交换；
水解酶类：催化底物发生水解反应；
裂合酶类：催化从底物（非水解）移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应；
异构酶类：催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化；
合成酶类：催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能。
酶的分类：
按反应性质：氧化还原酶类，转移酶类，水解酶类，裂合酶类，异构酶类，合成酶类；
按存在形式：前体酶原，同工酶，别构酶，修饰酶，多酶复合体与多酶体系，多功能酶。